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均衡飲食誰(shuí)能敵，健康長(zhǎng)壽沒問題
添加時(shí)間：2023/3/7 來源：本站整理
現(xiàn)代飲食中突出的問題是三對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的失衡，這與現(xiàn)代多種嚴(yán)重的慢性疾病的發(fā)生發(fā)展密切相關(guān)。
那么該如何補(bǔ)充缺乏的營(yíng)養(yǎng)素呢?正確而有效的方法是，選擇富含ω-3不飽和脂肪酸、膳食纖維和抗氧化物(營(yíng)養(yǎng)三寶)的食物，減少攝入含有大量自由基和 ω-6 不飽和脂肪酸以及添加糖的不良食物。這個(gè)均衡飲食方案不僅可以減少人們體內(nèi)致病因子的出現(xiàn)，有效預(yù)防慢性炎癥和重大疾病的發(fā)生，還能吃出年輕態(tài)及延緩衰老。不過，需要提醒大家的是，我們要補(bǔ)充“營(yíng)養(yǎng)三寶”，并不是單獨(dú)強(qiáng)調(diào)“營(yíng)養(yǎng)三寶”中的任“一寶”,而是要把“營(yíng)養(yǎng)三寶”結(jié)合起來,“摻”在一起吃。這三種營(yíng)養(yǎng)素雖然各有其獨(dú)特的作用，但若它們聯(lián)合應(yīng)用、同時(shí)補(bǔ)充，就能在作用上互相協(xié)同，能更好地發(fā)揮它們的抗炎防病功效。為此，哈佛醫(yī)學(xué)專家康景軒教授推出了如下“青(清)水魚”的飲食原則，以便能同時(shí)補(bǔ)充“營(yíng)養(yǎng)三寶”。
“青(清)水魚”飲食原則何為“青(清)水魚”呢?“青”--青菜，指多吃青菜，尤其是綠葉蔬菜(補(bǔ)充抗氧化物、膳食纖維及植物型的 ω-3不飽和脂肪酸亞麻酸);“水”--水果，指多吃各種各樣的水果(富含抗氧化物和膳食纖維);“魚”--魚蝦，指多吃魚、蝦等海鮮產(chǎn)品作為肉類的主要來源(富含ω-3不飽和脂肪酸EPA和 DHA);“清”--指飲食要盡量清淡,少吃煎炸和加工食品(減少氧化物和 ω-6 不飽和脂肪酸的攝入);“清水”--指要多喝清水、清茶，少喝軟飲料(減少糖的攝入);“清水魚”--沒有污染的魚或水產(chǎn)品，亦指要盡量選用沒有污染的食品(減少氧化物及有毒物質(zhì)的攝入)。大家可以想象魚在清水里游蕩的情景--它很放松，我們也要把心情放松，就像清水里的魚在游蕩一樣，保持心態(tài)穩(wěn)，并適當(dāng)運(yùn)動(dòng)�！扒�(清)水魚”的內(nèi)涵看似簡(jiǎn)單，若能堅(jiān)持去做，將受益匪淺。
如果把“清水魚”要點(diǎn)進(jìn)行擴(kuò)展,具體還要做到以下幾點(diǎn)。
(1)選用最新鮮、無污染的蔬菜、水果和魚類。(2)盡量選食農(nóng)家養(yǎng)殖或放養(yǎng)的動(dòng)物肉類，少吃大規(guī)模機(jī)械化飼養(yǎng)的動(dòng)物肉類。(3)水果和蔬菜每天要保持3種以上，并不斷變換。(4)多吃粗糧谷物,少吃精糧;或者注意粗細(xì)糧搭配食用。(5)肉類最好以魚肉為主，并配適量其他肉，如雞、鴨肉等白肉，少吃豬、牛肉等紅肉。(6)多喝新鮮的蔬果全汁和綠茶，盡量少喝加糖的飲料，喝脫脂乳品。(7)能生吃的食物盡量生吃，盡量避免煎、炸、烤。(8)多用橄欖油等含 ω-6 不飽和脂肪酸較少的，或芥花籽油、大豆油等含 ω-3 不飽和脂肪酸較多的植物油，少用玉米油、葵花籽油等含 ω-6 不飽和脂肪酸較多的植物油,不要重復(fù)使用煎炸過的食用油。來源：煙臺(tái)寶備生物技術(shù)有限公司
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